近江八幡商工会議所
by 8cci
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愛菜弁当
e0204427_16143982.jpg先日、びわこだいなか愛菜館で
「北之庄菜」の漬け込み撮影をしましたが

終了後、沢山の野菜と弁当、惣菜を買って
帰りました。

その、お弁当の名前はなんと
「愛菜弁当」・・・・

ネーミングって意外と難しいのですが
これしかないというネーミングですね。

まず、お米が美味しいです。
おかずもやさしい味で、
素材を活かしている感じがします。

いっしょに買った総菜は
近江八幡名物「赤こんにゃく」が入っていました。

なるほど、おでんだけでなく
いろんな料理に入れたらいいんですね

こんど、作ってみます

では、かぶらぶらぶ~
[プロジェクトメンバー:大山]

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by 8cci | 2010-10-31 16:21
近江八幡2010フォーラム成果発表会
e0204427_15463922.jpg本日は、ポリテクカレッジ滋賀で
近江八幡2010フォーラム成果発表会が
開催されました。

我々、北之庄菜地域ブランド化
プロジェクトチームは

・講演会でのプレゼンテーション
・「北之庄菜」開発商品の試食会


e0204427_15465212.jpg・「北之庄菜」絵本原画展
・切り絵のワークョップ
を行いました。

試食会は、大盛況で
準備していた食材も
あっと言う間に無くなりました。


e0204427_1547229.jpgといっても
私は、講演会会場に缶詰状態でしたので
大盛況ぶりの写真は残念ながら
撮影できませんでしたが・・・

エコイノベーションモデル都市を目指し
近江八幡市で活動されている方々との
交流・出会いに感謝!感謝!です。

では、かぶらぶらぶ~
[プロジェクトメンバー:大山]

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by 8cci | 2010-10-30 15:45
北之庄菜 漬け込み
e0204427_12371050.jpg秋晴れの空
今日は「びわこだいなか愛菜館」で
「北之庄菜」のぬか漬けの
漬け込み作業するので
撮影に来ました。

それにしても、店内はにぎわっています


e0204427_12372372.jpg「ええ感じでできてるわー」と
4日間軒先に干しておいた「北之庄菜」を
取り込み、調理室に運びます


e0204427_12373782.jpg色づきのよい葉っぱをクルンっとまいて
重さをはかっていきます。
何故まくか?
それは、漬け込んだ時に高さが均等に
なることと、取り出しやすいということ


e0204427_12375059.jpg丁寧に隙間がないように
樽に入れていきます


e0204427_1238647.jpgそして、近江米の米ぬかと塩、砂糖
酢、愛菜館オリジナルのあるモノを
入れます。

お酢は、漬かりあがってからも
変色しにくい、味がかわらない
何故かすっぱくないそうです。


e0204427_12382020.jpgそして、踏み込み、
さらに隙間がないように踏み込み
「漬け床」完成です

隙間なく漬けると歯ごたえが良いそうです


e0204427_1238322.jpg1か月半ほどすると
きれいな「北之庄菜」ぬか漬けの
出来上がりです。

愛菜館の「北之庄菜」ファンは
まだ、出てないの~
ぬか漬けないの~
と、この時期になると言われるそうです。

では、かぶらぶらぶ~
[プロジェクトメンバー:大山]

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by 8cci | 2010-10-29 12:57
いただいた言葉 ~里湖~
e0204427_2030342.jpg
とても陽気で親しみやすいといった
ブライアンさんの第一印象。
そして、話がゆっくりはじまった

昔は、このへんにいっぱい田船があった
小さい水路には、つねに船が置いてあって

夜明けの絵を描いたり・・・
夕焼けの絵を描いたり・・・



e0204427_20311444.jpg
この野菜は、冬野菜ですね。

この紫には、同色か黄土色か・・・

まさしく、畑の土に
非常に美しく映るんですよね。



e0204427_20314012.jpg
ヨシを刈るわけですね。
ヨシは手入れしているんですね。

里山と同じように

ここは、
里湖(さとうみ)といっていいですね。



お~!これだ!「里湖」

素敵なお話とともに
大切な言葉をiいくつもいただきました。

ブライアンさん、ありがとうございます!
出会いに感謝


では、かぶらぶらぶ~
[プロジェクトメンバー:大山]

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by 8cci | 2010-10-28 09:29
ブランドの背景さがし
e0204427_21531686.jpg
何故、ブライアンさんに会いたかったか。

それは、
北之庄菜がまだ栽培されていた頃の
昭和30年代の水郷地帯の原風景の話や
ブランドの背景となるキーワードを
探していたからです。


e0204427_21574834.jpg
外国の方から見た日本の風景

風景画家である彼の感性、深い洞察力
で感じ取ったものを共有したい

お話から、素敵な言葉を紡いで活かしたい。



グラフィックデザイナーの方にも同席していただき
会議室でしばらく待っていると
明るい声とともに、ドアが開いた。

まだ、つづく

では、かぶらぶらぶ~
[プロジェクトメンバー:大山]

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by 8cci | 2010-10-27 09:00
偶然の出会いもしくは必然?
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北之庄菜のブランディングを進めるに
あたって、地域のいろんな方にヒアリングをした。

そのひとり
風景画家の「ブライアン・ウィリアムズ」さん

夏ごろに、毎日毎日「北之庄」の事を考えていたときに
この記事が目に飛び込んできた。

「湖国ポートレート ブライアンの眼」

近江八幡市円山周辺の水郷風景とともに
ブライアンさんの自然を愛するあたたかい言葉が
そこにはあった。

出会いたい・・・
出会って話がしたい・・・

ブライアンさんは、こころよく引き受けてくださり
近江八幡商工会議所に来てくださることになりました。

8月の終わりごろのことです。

つづく


では、かぶらぶらぶ~
[プロジェクトメンバー:大山]

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by 8cci | 2010-10-26 09:00
収穫撮影
e0204427_13562172.jpg
本日は、北之庄菜の収穫撮影日。
天気予報では、雨でしたが
何とか、撮影できる状態でした。

しかし、
その昔「八幡瓦」の原材料にもなった
粘土層の土。

持って行った長靴はドロッドロです。


e0204427_13563716.jpg
何パターンか撮影をした後
畑の隣にある「北之庄沢」の水で
ジャブジャブと土を洗い流し

キレイになりました♪

さて、これから広告制作作業に入ります。

では、かぶらぶらぶ~
[プロジェクトメンバー:大山]

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by 8cci | 2010-10-25 14:16
コスモス畑
今日は、お散歩がてら
北之庄菜の畑を見に行きました

北之庄沢の農道を通ると
休日のためか、釣りをしている方が多く

そうかぁ、天気の良い今日なんか
釣り日よりかもしれません

畑につき、北之庄菜の生育ぶりを確認し

さっきから、気になっていた場所に・・・

e0204427_2272090.jpg










そう、コスモス畑
北之庄菜畑の横にコスモス畑がありました。

クルマをとめてしばし、ほっこりと


では
かぶらぶらぶ~
[プロジェクトメンバー:大山]

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by 8cci | 2010-10-23 22:15
切り絵の絵本
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本日は、第6回のプロジェクト会議でした。
10/30に開催されるイベントの準備品の確認や
ロゴマーク、パッケージなどなど
話はイロイロ盛り上がり、楽しい会議です。

北之庄菜の絵本 原画展」が、ポリテクのエントランスホールで
行われますが、その絵本見本が会議で配布されました。

e0204427_1427155.jpg










↑このあたりで、試食会、原画展やります。

で、1枚の紙をパキパキ折っていくのですが
実際のモノが見えてくると、
みんな童心にかえったように
何回もおってみたり・・・

裏一面には、北之庄町の地図が入りますが
何と奥居匡さんの切り絵です。

原画のサイズも大きく、必見ですね。


伝統野菜を次世代の子供達に伝えていくため
私たちの思いを詰め込んだブランディングツールです。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
近江八幡2010フォーラム 成果発表会
日  時:10月30日(土)13:00~16:00
場  所:滋賀職業能力開発短期大学校 (ポリテクカレッジ滋賀→
     近江八幡市古川町1414(JR 琵琶湖線 篠原駅より徒歩10 分)
     TEL:0748-31-2252


では、イベントでお待ちしていますー
かぶらぶらぶ~
[プロジェクトメンバー:大山]

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by 8cci | 2010-10-22 14:16
第2回運営委員会
本日は、第2回目の運営委員会が近江八幡商工会議所で開催されました。

この運営委員会は、立命館大学建築都市デザイン学科 建山教授をむかえ
地域の学識経験者、消費者、その他関連団体の有識者により構成され
プロジェクト全体の統括と管理を行うものです。

報告内容としては
1.このプロジェクトの骨子となる「ブランディング基本計画書」の
  プレゼンテーション

2.「ブランドロゴマーク」と「切り絵の絵本」などの進捗

3.10月30日にポリテクで開催される「近江八幡2010フォーラム
  成果発表会の概要

4.商品試作品の試食会

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でした。

えっ!切り絵の絵本って何?
と思われる方は、是非10月30日の「近江八幡2010フォーラム」に
お越しください。「北之庄菜」をテーマとした、地元切り絵作家
奥居匡さんの「絵本の原画展」を開催しておりますので。

おにぎりの説明は、また次回に

では、かぶらぶらぶ~
[プロジェクトメンバー:大山]

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by 8cci | 2010-10-19 19:42